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CURRY DE LÉGUMES (Épicée)

Faites fondre 2 oignons dans l’huile d’olive.

Ajoutez 2c/s de curry, et chauffez légèrement.

Ajoutez 1,5 l de bouillon puis les légumes (carottes, poireaux en tronçons, céleri émincée) et

laissez cuire pendant 20min.

Ajoutez le chou-fleur en bouquets, les 4 c/s de lentilles corail et du sel.

Laissez cuire 15 min.

En fin de cuisson ajoutez 3 c/s de noix de coco râpée ou le lait de coco.

Servez avec du riz.

Curry de légumes

Ingredients

Pour 4 personnes :

  • 4 c/s de lentilles de corail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 c/s de curry indien
  • 4 carottes
  • 2 gros poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 chou-fleur moyen
  • 3 c/s de noix de coco râpée ou ½ boîte de lait coco
  • sel

Madame Geiselhart D.
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